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  做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -

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