做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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