做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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