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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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