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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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