做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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