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做(zuò )法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬(áo )干的(de )时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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