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  做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -

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