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做法：春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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