做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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