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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时(shí )，下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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