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做法(fǎ )：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀，加入(rù )少量(liàng )清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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