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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂(liè )一小块姜(jiāng )，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成(chéng )热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào )，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐(yán )调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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