做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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