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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热(rè )，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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