做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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