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  做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝(cháng )。 -

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