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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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