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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其(qí )他(tā )材(cái )料，武火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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