做(zuò )法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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