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做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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