做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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