做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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