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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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