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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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