做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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