做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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