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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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