做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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