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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六(liù )成热下(xià )鱼(yú )，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材(cái )料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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