做(zuò )法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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