做法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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