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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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