做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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