做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用(yòng )清(qīng )水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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