做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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