做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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