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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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