做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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