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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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