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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -

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