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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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