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做法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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