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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好(hǎo )的(de )鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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