做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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