做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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