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做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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