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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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