做(zuò )法:春(chūn )笋切成(chéng )片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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