做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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